Чёрная икра осетра, 500 г
Самый тихий вкус из всех — ореховo-сливочный, без солёного удара. Мелкое нежное зерно 2.5–3 мм, которое не хрустит, а тает.
| Рыба | Осётр |
|---|---|
| Размер зерна | 2.5–3 мм (нежное) |
| Цвет | Тёмно-серый до чёрного |
| Засол | Малосол премиум |
| Обработка | Холодный рассол без пастеризации |
| Состав | Икра, соль пищевая поваренная |
| Чистый вес | 500 г (+20 г тара) |
Какая на вкус
Чёрная икра не солёная и не рыбная — в этом главная неожиданность для тех, кто пробует впервые. Оболочка настолько тонкая, что зерно расходится от языка, а не от зубов. Вкус ореховый, со сливочным хвостом, который держится дольше любого другого сорта.
Кому подойдёт
Это не икра для бутербродов с маслом — масло её просто перекроет. Чёрную берут как самостоятельное блюдо или как подарок, когда важно не количество, а сам жест.
Как подавать
Только нейтральная основа и только неметаллическая ложка — перламутровая, костяная или деревянная. Металл даёт привкус железа, который на таком тихом вкусе слышно сразу. Идеально: холодный блин без сахара, немного сметаны, икра сверху. Никакого лука и лимона.
Доставка и оплата
Отправляем ежедневно в 17:00 с собственного склада в Харькове — в термоизоляционном боксе с замороженным гелем. Новая Почта доставляет за 24 часа. Оплата наложенным платежом: сначала осматриваете посылку в отделении и только потом платите.
Хранение
От +2 °C до +6 °C в холодильнике. Три месяца в закрытом контейнере, один месяц после вскрытия. Икру не пастеризуют, поэтому морозильная камера ей противопоказана — оболочка порвётся.
Частые вопросы
Почему чёрная икра дороже красной?
Осетровые созревают в разы дольше лососёвых, поэтому выход икры значительно меньше при тех же затратах.
Чем малосол отличается от обычного засола?
Меньшим содержанием соли и меньшим временем в рассоле. Вкус нежнее, но срок хранения короче.
