Икра нерки дикая, 500 г
Самая тёмная и яркая икра из всех лососёвых — глубокий рубиновый цвет и характерная благородная горчинка в конце. Сорт для тех, кто уже знает, чего хочет.
| Рыба | Нерка (дикий вылов) |
|---|---|
| Размер зерна | 3–4 мм (среднее) |
| Цвет | Глубокий рубиново-красный |
| Засол | Традиционный |
| Обработка | Холодный рассол без пастеризации |
| Состав | Икра, соль пищевая поваренная |
| Чистый вес | 500 г (+20 г тара) |
Какая на вкус
Нерка заметно ярче лосося — и по цвету, и по вкусу. Оболочка плотнее, лопается с чётким щелчком, вкус насыщенный, с выраженной морской нотой и лёгкой горчинкой в послевкусии. Эта горчинка не дефект и не пересол: так естественно вкусит икра нерки, и именно за неё её и берут.
Кому подойдёт
Тем, кому классическая лососёвая кажется пресной. Нерка не теряется рядом с крепкими вкусами, поэтому хорошо держится с ржаным хлебом, солёным маслом и даже с рюмкой. Если берёте икру впервые — лучше начните с лосося, нерка требует привычки.
Как подавать
Её цвет — половина впечатления, поэтому подавайте на светлом: белок яйца, сметана, картофельный блин. Горчинка раскрывается лучше при комнатной температуре, так что дайте банке 15 минут постоять. Лимон не нужен — он усиливает горечь до резкой.
Доставка и оплата
Отправляем ежедневно в 17:00 с собственного склада в Харькове — в термоизоляционном боксе с замороженным гелем. Новая Почта доставляет за 24 часа. Оплата наложенным платежом: сначала осматриваете посылку в отделении и только потом платите.
Хранение
От +2 °C до +6 °C в холодильнике. Три месяца в закрытом контейнере, один месяц после вскрытия. Икру не пастеризуют, поэтому морозильная камера ей противопоказана — оболочка порвётся.
Частые вопросы
Почему у нерки горьковатый привкус?
Это природная особенность вида, а не признак испорченного продукта или пересола. У нерки горчинка выражена сильнее, чем у лосося или кеты.
Чем нерка отличается от лосося?
Цветом и характером. Нерка темнее, плотнее и насыщеннее, лосось светлее, мягче и сливочнее.
