Чорна ікра осетра, 500 г
Найтихіший смак з усіх — горіхово-вершковий, без солоного удару. Дрібне ніжне зерно 2.5–3 мм, яке не хрумтить, а тане.
| Риба | Осетер |
|---|---|
| Розмір зерна | 2.5–3 мм (ніжне) |
| Колір | Темно-сірий до чорного |
| Засол | Малосол преміум |
| Обробка | Холодний розсіл без пастеризації |
| Склад | Ікра, сіль харчова кухонна |
| Чиста вага | 500 г (+20 г тара) |
Який на смак
Чорна ікра не солона й не рибна — у цьому головна несподіванка для тих, хто пробує вперше. Оболонка настільки тонка, що зерно розходиться від язика, а не від зубів. Смак горіховий, з вершковим хвостом, який тримається довше за будь-який інший сорт.
Кому підійде
Це не ікра для бутербродів із маслом — масло її просто перекриє. Чорну беруть як самостійну страву або як подарунок, коли важлива не кількість, а сам жест.
Як подавати
Тільки нейтральна основа й тільки неметалева ложка — перламутрова, кістяна або дерев’яна. Метал дає присмак заліза, який на такому тихому смаку чути одразу. Ідеально: холодний бліні без цукру, трохи сметани, ікра зверху. Ніякої цибулі й лимона.
Доставка та оплата
Відправляємо щодня о 17:00 з власного складу в Харкові — у термоізоляційному боксі із замороженим гелем. Нова Пошта доставляє за 24 години. Оплата післяплатою: спершу оглядаєте посилку у відділенні, і тільки потім платите.
Зберігання
Від +2 °C до +6 °C у холодильнику. Три місяці в закритому контейнері, один місяць після відкриття. Ікру не пастеризують, тому морозильна камера їй протипоказана — оболонка порветься.
Часті питання
Чому чорна ікра дорожча за червону?
Осетрові дозрівають у рази довше за лососевих, тому вихід ікри значно менший при тих самих витратах.
Чим малосол відрізняється від звичайного засолу?
Меншим вмістом солі й коротшим часом у розсолі. Смак ніжніший, але термін зберігання коротший.
